下面小编给大家介绍一下餐饮类的标书模板,本文小编以学校餐厅为例,希望大家可以借鉴到。
××××学院餐厅投标书
为了加强××××学院后勤社会化改革,本着××××学院与我(最好能起个名字)公司“优势互补,互惠互利,共同发展”的原则,我们详细研究了××××学院招标文件,愿意按照招标文件中所提要求承担上述任务,现提出正式合作方案:
一、合作方式:
我方(以下简称乙方)以承包方式经营××××学院(以下简称甲方)餐厅,就餐方式为自由刷卡选购。
二、承包期限
承包期 年,自2005年 月 日起至20 年 月 日止。承包期满后,双方再行协商继续承包事宜。
三、承包目标
1、体制及运行机制:
乙方承包甲方食堂后,食堂按企业化模式运转,实行独立核算,自收自支,自负盈亏,自我发展。食堂的水,电按表计量,超过包干指标部分其费用上交学院,食堂工作人员工资待遇自理。
2、办伙标准:
配餐营养化,管理科学化,服务规范化,卫生制度化,纯利润控制在4%以内。(后附《卫生防疫与食品卫生安全工作制度》)
四、经营方式及经营品种
1、乙方承包后采用自选餐厅的方式经营,这种快餐经营的方式便于学生购餐,加快购餐速度,提高购餐效率。
2、经营品种涉及各种凉菜、热菜及主食。各种菜品根据时令调整。(后附大致经营品种及基础定价)饭菜价格详见第五部分。
五、双方权利与义务
甲方的权利
1.承包期间,甲方对委托乙方使用的房产、设施、设备等资产享有法定的所有权,享有国有资产的监督权和保护权。
2.甲方对食堂的饭菜质量、价格、环境卫生有监督和建议权。
3.甲方有权对乙方伙食管理存在的问题提出质疑,如发现乙方未能认真履行有关规定,甲方有权要求乙方迅速改进,在提出三次后,乙方仍不履行时,甲方有权提出终止本协议的执行。
甲方的义务
1.向乙方提供食堂经营场所和员工宿舍及甲方可能配置的设备、设施。
2.保证水、电的正常供应。
3.负责协调好工商、税务、防疫等部门及院内各部门与食堂的关系。
4.协助乙方处理好与就餐师生之间的关系。
乙方的权利
1.乙方具有对承包食堂经营场所、设施、设备的使用权。
2.乙方拥有食堂的财权、人权及采购权等经营管理权。
3.乙方可以根据实际情况,在充分征求甲方意见的基础上,对所售饭菜自主定价、自主调控。
乙方的义务
1.确保甲方承包资产的安全,防止资产流失。
2.及时按表上交水、电费用(每月一次,扣除补贴后交)。
3.负责厨具的维修、维护。(甲方补贴厨具器材维护费)
4.认真履行本协议中伙食质量管理标准,定期向甲方通报情况,对甲方提出的整改意见要及时落实。
六、财务管理
1.乙方设立独立核算的财务机构及独立的帐户,人员由乙方选派。
2.为确保后勤集团对承包业务的全面监督,甲方每月初将本月部分伙食费打入乙方财务帐户,作为流动资金,月底进行伙食费结算。
七、人事管理
1.人员的招聘、解聘按乙方相关制度执行。
2.食堂招聘人员时,在同等条件下,可优先聘用甲方人员。
3.人员管理由乙方全权负责,员工待遇以岗定薪,多劳多得,不劳不得,如发生违纪违法事件及人员伤亡事故,均由员工个人承担。
4.聘用员工必须有员工户口所在地证明、无犯罪记录,政审合格,并建立员工档案,存留员工身份证复印件。
八、资产管理
1.甲方食堂的产权为甲方所有,承包期间乙方享有使用权,同时负有防止国有资产流失及保持设备完好的责任。
2.根据经营服务要求,食堂原有设备更新或添置设备均属固定资产,原则上甲方购买,产权属甲方;如由乙方购买,其产权属乙方所有,设备折旧进入成本,投资利息按银行贷款计算,折旧完成后,产权归甲方所有,成本核算中不再摊入折旧项目。承包期满时,乙方投资未折旧完部分,甲方以人民币形式向乙方支付,设施归甲方所有。
3.甲方原有设施、设备正常报废,须经甲方认可,并办理固定资产核减手续。
4.移交采取实物移交法,对所有实物清点造册,双方确认后签署移交清册,承包结束时,乙方应将受托资产按册清点核交给甲方。
九、监督办法
成立伙食管理委员会(简称伙委会)
(1)代表学院和学生利益,对食堂饭菜质量、价格、环境卫生、服务态度进行检查与监督。
(2)征求、了解学生的意见与建议,及时向乙方反馈信息。
(3)有权建议乙方对食堂主任进行奖惩,甚至解聘。
(4)伙委会下设日常监督小组,负责对食堂供应情况的定期与不定期检查,并及时将结果反馈乙方。
(5)作为乙方,除自己设立监控人员严格按《炊事员手册》监督检查和处罚外,欢迎甲方从采购、加工、制作到供应的操作卫生、投料标准、销售价格及安全等全过程监控。
附一:《卫生防疫与食品卫生安全工作制度》
卫生防疫与食品卫生安全工作制度
一、本食堂、班、组和工作人员都必须认真贯彻执行《食品卫生法》,努力搞好食堂卫生工作。
二、本食堂把卫生工作作为伙食管理的一项重要内容。常抓不懈,切实做到有布置、有检查、有考核,使之规范化、制度化,并实行定人、定物、定时间、定要求、划片分工包干负责。
三、虚心接受各级卫生防疫站的检查和指导,以防为主,做到防检并重。
四、食堂周围应经常保持干净卫生。垃圾杂物应按指定地点倒入。饭厅、操作间应保持地面、墙壁、门窗、玻璃、桌、凳、台等干净、整洁,不得在食堂、烧火道、下水沟、墙角等处随便乱倒垃圾等杂物。
五、锅台、吸尘墙、菜池、菜案、菜墩、菜筐、菜盆、各种机具等的卫生工作必须落实到人,做到经常刷洗,以保持清洁。
六、保持店堂环境卫生整洁,勤擦桌椅、勤扫地、搞好工作台案的卫生,做到食品及食品容器不得直接落地。
七、生、熟工具、用具严格分开,标志明确。冰箱内食品生、熟分开,成品与半成品分开,食品容器不直接叠放。冰柜定期除霜清洁。
八、操作间必须有完善的门帘,窗纱等防蝇,防尘,防鼠设施,垃圾必须倒入有盖的垃圾桶内,并不得外溢。
九、消毒器械必须充足,人员到位,做好消毒记录,并要签名,登记日期。
十、餐具消毒严格按照一刮,二刷、三冲、四消毒(消毒柜)、五保洁的程序进行。
十一、空气、地面及就餐桌椅必须一天保证三次消毒,早上必须开门窗半小时,注意防蝇,并保证空气流通。
十二、餐厅、操作间开饭时排风扇必须全部开启,确保室内空气新鲜。
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